Kastaniencremesuppe

Rezept für ca. 4 Personen

Dafür brauchen Sie 300 Gramm Esskastanien
50 Cl Geflügel Bouillon
20 Cl Sahne
Schale und Saft einer Bio-Zitrone
1/4 Stück von einem eingelegten Zitrone ( Schwer in Deutschland zu finden,
man kann auch "Citronat" nehmen, ist aber nicht so fein!)

Mit einem Messer einen Schnitt in die Kastanien machen und in kochendem
Wasser ca. 20 bis 30 Minuten garen, dann herausnehmen und schälen.
Man kann diese auch küchenfertige kaufen, es spart sehr viel Arbeit,
nur die Suppe ist nicht so cremig.
Die Kastanien in der Geflügelbouillon 5 Min. Kochen, mixen und dann auf
kleiner Flamme auf dem Herd lassen.
In diesem Zeit macht man die Zitronen-Creme:
Sahne, abgeriebene Zitronenschale, Saft und eingelegte Zitrone zusammen
pürieren, mit Salz und Pfeffer abschecken.

Die Kastaniensuppe auf 4 Schalen verteilen, die Zitronen-Creme
dazugeben und viel Spass...