Les cepages Corse

Nielluccio

Die meistangepflanzte einheimische Rebsorte Korsikas, wird aber von den aus Frankreich importierten Carignan, Cinsaut und Grenache auf den vierten Platz im Gesamtanbau verwiesen.
Die Niellucio- Traube treibt sehr früh aus und soll mit der Sangiovese aus der Toskana verwandt sein. Sie ergibt Weine mit viel Alkohol denen es oft an Farbe und an Kraft fehlt obwohl sie über gute Säure und Tannine verfügen.

Sciacarello

Der Name diese Traube bedeutet „die kleine knackende“ weil die Beeren dicke Schalen und viel Saft haben.
Sie treibt und reift spät. Sie schmeckt von Natur karg und herb und wird von
daher sehr gern verschnitten, am besten mit Niellucio...
Am meisten bewundert man bei dieser typisch korsischen Traube das
kräuterwürzigen und pfeffrigen Bukett, wie die Insel halt...
und man findet sie anscheinend nur dort...

Mit der Reife entwickelt sie Noten von Holzrauch und Tabak.